Beignets aux pommes

Je viens de recevoir ma dernière commande... vite il faut que je teste cette plaque à beignets!

Ingrédients:

1 3/4 dl de lait

2 c. à s. de beurre liquide, tiède

1 jaune d'oeuf

70 g. de farine

1 pincée de sel

1 c. à s. de sucre vanillé

1 pincée de poudre à lever

1 blanc d'oeuf battu en neige

2 pommes (Braeburn)

3 c. à s. de sucre à la cannelle, pour y retourner les beignets

• Bien mélanger le lait, le beurre et le jaune d'oeuf.
• Mélanger les ingrédients de la farine jusqu'à la poudre à lever. Ajouter à la préparation et remuer avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser reposer 20 min.
• Ajouter le blanc en neige et l'incorporer délicatement.
• Peler les pommes, les évider et les couper en 8 anneaux d'env. 8 mm d'épaisseur et disposer ceux-ci dans la plaque à beignets graissée

voilà ce que ça donne:

Miamm un régal...

La tarte au pruneaux

A l'approche du Jeûne genevois, et en tant que bonne g'nevoise, il était essentiel que je publie la recette de la tarte aux pruneaux de A à Z...

Pour la pâte brisée:

• 125 g. de beurre ramoli
• 125 g. de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 250 g. de farine

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf et le sel. Mélanger de sorte à optenir une pomade. Ajouter la farine et bien mélanger à la main. Former une boule et l'emballer dans du papier sulfurisé. Mettre au frais 20 minutes.

En attendant, couper en 4 environ 700 grammes de pruneaux. Et préparer la liaison. Pour cela il vous faut:

• 2 dl. de lait
• 1 dl. de crème
• 1 oeuf
• 1 c. à s. de maïzena
• 3 c. à s. de sucre

Mélanger tous ces ingrédients.

Mise en place de la tarte:

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer les pruneaux. Verser la liaison sur les fruits et enfourner 30 minutes dans le four préchaufé à 180 °C.

Pour les gourmands: Laisser refroidir quelques minutes après la sortie du four puis servir avec une boule de glace vanille ou cannelle. un régal...

Les incontournables de l'apéro!

Des petits croissants au jambon faciles et rapides à réaliser.

Ingrédients (pour 32 pièces):

• env. 6 tranches de jambon

  2-3 c. à s. de séré

  1 c. à c. de persil haché

  u peu de poivre du moulin

  2 pâtes feuilletées rondes

  1 oeuf

Gadget: J'utilise le croissantier de Betty pour faire la forme de mes croissants... Depuis que je l'ai, il n'y a pas un apéro sans petits croissants...

Couper le jambon en petits dés (ou le mixer). Mélanger-le avec le séré, le persil et le poivre.

Former des triangles avec le croissantier ou les découper à la main.

Déposer une cuillère à café de garniture sur chaque triangle et les rouler pour former les croissants.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner d'oeuf avant d'enfourner pour une vingtaine de minutes.

Et voilà, le succès est garanti!

Coucher de soleil

Un début de soirée calme et agréable sur le lac léman.

Je me lance...

Et voilà, je me lance dans l'aventure "blog".

Je me réjouis de publier tout prochainement mes recettes, mes photos et un tas de choses utiles ou pas...